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Apfelessig, oft einfach nur Apfelessig genannt, ist eine Essigsorte, die durch die Fermentation von Äpfeln hergestellt wird. Zunächst werden Äpfel zerdrückt und ihr Saft extrahiert. Dieser wird dann mit Hefe vermischt, um den Zucker im Apfelsaft zu Alkohol zu vergoren. Dieses erste Produkt, ähnlich wie Apfelwein, durchläuft eine zweite Gärung, bei der Bakterien den Alkohol in Essigsäure umwandeln. Essigsäure ist der Hauptbestandteil, der dem Essig seinen charakteristischen sauren Geschmack und Geruch verleiht.