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Sojasauce wird aus raffinierten gelben Sojabohnen aus Nordostchina hergestellt. Diese werden gemahlen, eingeweicht und anschließend unter hohem Druck gedämpft und gekocht. Die gedämpften Bohnen werden mit Mehl und Hefe vermischt. Die Mischung wird zur belüfteten Gärung in einen Hefebehälter gegeben. Der gesamte Prozess wird von einem automatischen und einem Computersystem überwacht und gesteuert. Nach 48 Stunden wird die gereifte Sojasaucenhefe gewonnen. Diese Hefe wird in Salzwasser eingelegt und 100 Tage lang fermentiert. Der gesamte Fermentationsprozess verläuft völlig natürlich und ohne künstliche Temperaturregelung.