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Dunkle Sojasauce ist weniger salzig und hat einen leicht süßlichen Geschmack. Sie wird hauptsächlich zum Schmoren von Fleisch- und Geflügelgerichten verwendet, um ihnen eine karamellartige Farbe und einen schönen Glanz zu verleihen. Alle Sojabohnen für die dunkle Sojasauce sind von erstklassiger Qualität und werden ohne Gentechnik verarbeitet.

Helle Sojasauce ist eine dünnflüssige, rötlich-braune Würzsauce aus fermentierten Sojabohnen und Weizen. Sie gehört neben Reisessig und Shaoxing-Wein zu den wichtigsten Zutaten der chinesischen Küche. Sie ist recht salzig und hat ein intensives Sojaaroma.

Pilzsojasauce wird aus natürlich gebrühten, hochwertigen Sojabohnen und erstklassigen chinesischen schwarzen Pilzen hergestellt. Die Pilze werden zusammen mit der Sojasauce gekocht und anschließend ziehen gelassen, damit sich die Aromen verbinden. Die Pilzsojasauce stammt aus den späteren Chargen, die während der letzten Phase des Brauprozesses gewonnen werden. Sie eignet sich hervorragend zum Wokbraten, zum Verfeinern von fertigen Gerichten oder als Würz- oder Dipsauce. Auch als Marinade ist sie bestens geeignet.